Amin'ny ankapobeny, rehefa mividy sakafo isika, ny zavatra voalohany misarika ny saintsika dia ny kitapo ivelany amin'ny sakafo. Noho izany, miankina betsaka amin'ny kalitaon'ny sakafo ny sakafo azo amidy na tsiakitapo famonosana sakafo. Ny vokatra sasany, na dia tsy mahasarika loatra aza ny lokony, dia mety hahasarika ny mpanjifa amin'ny farany amin'ny alàlan'ny fomba fanao isan-karazany.
Ny famenoana sakafo mahomby dia tsy vitan'ny hoe misarika haingana ny sain'ny mpanjifa, fa mahatonga ny olona hahatsapa koa fa ny sakafo ao anatin'ny fonosana dia madio sy matsiro, ka miteraka faniriana hividy avy hatrany. Noho izany, ahoana no ahafahantsika manamboatra fonosana sakafo mba hahazoana sitraka amin'ny mpanjifa? Ahoana ny amin'ny famokarana tsiro mahafinaritra?
Ny loko no lafiny manan-danja indrindra amin'ny famolavolana fonosana sakafo, ary io ihany koa ny fampahalalana azon'ny mpanjifa raisina haingana, mametraka feo ho an'ny fonosana iray manontolo. Ny loko sasany dia afaka manome tsiro mahafinaritra ho an'ny olona, fa ny hafa kosa mifanohitra amin'izany. Ohatra:
Ny volondavenona sy ny mainty dia manome fahatsapana mangidy kely amin'ny olona.
Ny manga maizina sy ny cyan dia toa somary masira.
Maitso maizina manome fahatsapana marikivy sy astringent.
Zava-dehibe ny mitandrina rehefa mampiasa ireo loko ireo amin'ny fonosana sakafo. Mazava ho azy fa tsy midika izany fa ny fonosana sakafo rehetra dia tokony hampiasa loko mitovy. Mila mandinika lafin-javatra maro toy ny tsiro, tsiro, naoty ary fanavahana ny vokatra mitovy amin'ny sakafo ihany koa ny fisafidianana ny lokon'ny fonosana farany.
Noho ny "fahatsapan'ny lela" lehibe amin'ny mamy, ny sira, ny marikivy ary ny mangidy, dia misy ihany koa ny "feel" isan-karazany amin'ny tsiro. Mba hanehoana ny fahatsapana tsiro be dia be amin'ny fonosana ary hampita tsara ny fampahalalana momba ny tsiro amin'ny mpanjifa, ny mpamorona dia mila maneho izany araka ny fomba fisainana sy ny lokon'ny olona. Ohatra:
Ny voankazo mena dia manome tsiro mamy ny olona, ary ny mena dia ampiasaina indrindra amin'ny fonosana mba hampitana tsiro mamy. Ny mena koa dia manome ny olona fiaraha-mientana mafana sy fety, ary ampiasaina amin'ny sakafo, paraky ary divay, miaraka amin'ny dikany fety sy mafana.
Ny mavo dia mampahatsiahy ny olona ny mofomamy vao avy nandrahoina, mamoaka fofona manintona. Rehefa maneho ny fofon'ny sakafo dia matetika ampiasaina ny mavo.
Ny lokon'ny volomboasary dia eo anelanelan'ny mena sy mavo, ary mampita tsiro toy ny voasary, mamy ary somary marikivy.
Ny tsiro sy ny tsiron'ny freshness, tenderness, crispness, acidity, sns amin'ny ankapobeny dia aseho amin'ny loko maitso maitso.
Mahavariana fa manankarena sy maro loko ny sakafon’olombelona, saingy amin’ny tena fiainana dia vitsy ny sakafo manga azo hanina. Noho izany, ny asan'ny manga amin'ny famolavolana fonosana sakafo dia ny manatsara ny fiantraikan'ny maso, mahatonga azy ho madio sy kanto kokoa.
Raha ny toetra matanjaka sy malemy amin'ny tsiro, toy ny fahamoram-po, viscosity, hamafin'ny, crispness, smoothness, sns, ny mpamorona dia miankina indrindra amin'ny hamafin'ny sy ny famirapiratry ny loko famolavolana mba hanehoana. Ohatra, mampiasa mena lalina sy mena mamiratra mba hanehoana ny sakafo misy tsiro mamy mahery; Sakafo misy mamy antonony asehon'ny vermilion; Mampiasà mena miloko volom-boasary mba hanehoana ny sakafo mamy kokoa, sy ny sisa.
Misy ihany koa ny sakafo na zava-pisotro izay maneho mivantana ny tsirony amin’ny alalan’ny loko efa mahazatra ny olona, toy ny volontsôkôlà mainty (fantatra amin’ny hoe kafe) izay lasa loko manokana ho an’ny sakafo toy ny kafe sy sôkôla.
Raha fintinina dia azo takarina fa ny loko no fomba lehibe indrindra hanehoan'ny mpamorona ny tsiron'ny sakafo, saingy misy ihany koa ny fahatsapana tsiro izay sarotra ambara amin'ny fampiasana loko, toy ny mangidy, ny sira ary ny hanitra. Ny mpamorona dia mila mampiasa endrika endri-tsoratra manokana sy atmosfera famonosana mba hamoahana ny endrika, hanehoana ireo fahatsapana tsiro avy amin'ny sehatra ara-panahy sy ara-kolontsaina, mba hahafahan'ny mpanjifa mahafantatra tsara ny fampahalalana momba ny tsiro.
Manome tsiron-tsiro ny mpanjifa ihany koa ny endrika sy endrika sary na fanoharana samihafa amin'ny fonosana sakafo.
Ny endrika haingon-trano boribory, semi-boribory ary elliptika dia manome fihetseham-po mafana, malefaka ary mando ny olona, ary ampiasaina amin'ny sakafo misy tsiro malefaka toy ny mofomamy, voatahiry, ary na dia ny sakafo mahavelona aza.
Ny endrika efamira sy telozoro kosa dia manome fahatsapana mangatsiaka, mafy, vaky ary maina ny olona. Mazava ho azy fa ireo lamina miendrika ireo dia mety kokoa amin'ny sakafo mifofofofo, sakafo mangatsiaka, ary entana maina noho ny lamina boribory.
Ankoatra izany, ny fampiasana sary dia afaka mandrisika ny filan'ny mpanjifa. Mihamaro ny mpamorona fonosana mametraka sarin-tsakafo ara-batana amin'ny fonosana mba hampisehoana amin'ny mpanjifa ny endriky ny sakafo ao anatin'ny fonosana, izay efa notsapaina sy nosedraina imbetsaka.
Ny teknika haingon-trano iray hafa holazaina dia ny sakafo ara-pihetseham-po (toy ny kafe sôkôla, dite, divay mena), izay fonosina miaraka amin'ny fironana ara-pihetseham-po mahery vaika rehefa mihinana. Ny sary kisendrasendra natao hosodoko amin'ny tanana, ny sarin'ny tany tsara tarehy, ary na dia ny angano romantika aza dia mamorona rivo-piainana ao amin'ny fonosana izay manome voalohany ny mpanjifa famantarana ara-pihetseham-po ankolaka, ka miteraka fiaraha-misakafo mahafinaritra.
Ny endriky ny fonosana sakafo dia mety hisy fiantraikany amin'ny fanehoana tsiron'ny sakafo ihany koa. Noho ny fahasamihafan'ny endriky ny fonosana sy ny fananana ara-materialy, ny haingon-trano aseho dia misy fiantraikany amin'ny bika aman'endriny sy ny tsiron'ny sakafo. Ny endrika endrika fonon-tsakafo dia endrika tsy misy dikany amin'ny fiteny. Ny fomba fampiasana fiteny abstract mba hanehoana ny tsiron'ny famolavolana fonosana sakafo dia mila fiheverana ireto olana roa manaraka ireto:
Dynamic. Ny dinamika dia midika toetra tsara toy ny fivoarana, fandrosoana ary fifandanjana. Ny fiforonan'ny fihetsiketsehana amin'ny famolavolana matetika dia miankina amin'ny curve sy ny fihodinan'ny endrika amin'ny faritra habakabaka.
Ny fahatsapana ny feo. Ny fahatsapana ny volume dia manondro ny fahatsapana ara-tsaina entin'ny habetsaky ny fonosana. Ohatra, ny sakafo mifofofofo dia tokony hofonosina amin'ny rivotra, ary ny endrika lehibe amin'ny habeny dia afaka maneho ny fahamendrehan'ny sakafo.
Na izany aza, tsy maintsy marihina fa na manao ahoana na manao ahoana ny famolavolana dia tokony hojerena ny fetran'ny endrika famokarana sy ny fepetran'ny fonosana, satria ny fonosana dia famokarana indostrialy.
Raha manana fepetra takiana amin'ny fonosana sakafo ianao dia afaka mifandray aminay. Toy ny ampanamboatra fonosana malefakamandritra ny 20 taona mahery, hanome ny vahaolana fonosana mety aminao izahay araka ny filanao sy ny teti-bolanao.
Fotoana fandefasana: Sep-25-2023
